12 octobre 2008
TIRAMISU
POUR LES GOURMANDES (je sais que nous sommes nombreuses !)
Samedi soir petit apéro dinatoire chez nos amis Claude et Jean-Charles, alors au menu, mon amie m'a fait découvrir la tarte tatin poivron tapenade et les toasts au caviar d'aubergines, c'était très fin, et évidemment toute bonne soirée se terminant par un dessert, claude nous avait fait un gâteau genre brownies au 3 chocolats et moi un tiramisu express, c'était la première fois que je le faisais, pas mal mais un peu trop fort en café à mon goût, voici la recette
250 gr de mascarpone
70 gr de sucre
3 oeufs
1 cuill à soupe de cacao
1 sachet de biscuit lu (thé)
1 tasse de café fort
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battre les jaunes d'oeufs et le sucre pour que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et la cuillère de cacao. Ensuite monter les blancs des oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Dans un plat à cake (ou même des verrines) disposer une couche de crême, une couche de biscuits préablement trempés dans le café, etc, jusqu'à épuisement de la crême, ensuite rapez un carreau de chocolat pour la présentation. 4 heures au frais et voilà !
miam miam !!!
26 août 2008
CONFITURES
Amies du soir bonsoir, Amies du jour bonjour,
Comme suite de mes activités pendant mes petites vacances,
j'ai tenté une nouvelle fois de faire des confitures avec la recette maison de ma belle-mère et cette fois, c'est un succès, tout d'abord celle :
PRUNE-CANNELLE, ma préférée un pur régal :
pour 3 pots :
1.200 kgs de prunes bien mures jaunes ou noires
600 gr de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
la veille : bien laver les prunes, dénoyauter et couper en deux ou en petits morceaux (pour celles ou ceux qui n'aiment pas les morceaux dans la confiture), les recouvrir de sucre et laisser toute la nuit.
le lendemain : faire cuire dans une cocotte (très pratique pour éviter les projections), d'abord 1/2 heure sur feu vif, ensuite une petite heure à feu doux, surveiller et tourner régulièrement pour éviter que ça n'accroche, une astuce lorsque l'écume se forme ajouter une toute petite noisette de beurre.
pendant que la confiture mijote, dans un faitout stériliser vos pots et couvercles en les plongeant dans l'eau en ébulition, laisser à peu près 10 mns, les sortir à l'aide d'une pince et les retouner sur un torchon propre et sec.
dès que votre confiture est prête, la goutte doit se figer sur l'assiette, la verser à l'aide d'une louche dans les pots (je les pose un par un sur une assiette pour éviter les brûlures), je ferme et retourne le pot et le laisse refroidir.
VOILA, vous savez tout, j'ai fait la même chose avec des FIGUES
pour 5 pots :
1 kgs 800 de figues bien mûres vertes ou noires
700 gr de sucre
J'utilise la même recette que pour les prunes, mais pour les gourmands vous pouvez rajouter des pignons grillés ou des éclats de noix ou noisettes au fond des pots avant de verser la confiture.
BON APPETIT !
16 mai 2008
omelette oignons - courgettes
Les légumes du jardin, c'est vraiment délicieux le vendredi soir j'aime bien faire des omelettes, je varie, pommes de terre, jambon-fromage, mais celle que je préfère c'est aux oignons frais et courgettes rapées.
ingrédients (pour 4) :
4 oeufs,
3 ou 4 oignons frais selon la grosseur,
1 belle courgette,
1 peu de crême fraiche ou du lait
de la muscade, sel et poivre.
Je fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poële, et je fais revenir mes oignons (juste le blanc que j'ai coupé en petits morceaux) avec les courgettes rapées (au préalable pelées et évidées). Pendant ce temps battre les oeufs, avec la crême ou le lait, saler, poivrer et ajouter la muscade, puis lorsque les oignons et les courgettes sont fondants, vous pouvez verser les oeufs battus. Laisser cuire environ 10-15 mns, sans faire attacher l'omelette, si vous aimez le gruyère, parfois j'en parsème un peu sur l'omelette, et je couvre encore 5 petites minutes. Mmm, c'est un régal.... avec une bonne salade. Bon appétit !
22 avril 2008
EST-CE QUE VOUS AIMEZ LES CAROTTES
Hier soir j'ai fait un cake à la carotte, c'était vraiment délicieux, et pas très compliqué. J'ai trouvé cette recette dans le suplément modes & travaux du mois de mai, plein de petites recettes simples et délicieuses. Si ça vous intéresse je vous enverrai la recette par mail. A bientôt